Gastro Kroměříž - Tescoma cup 2014

Pod záštitou
Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy

hejtmana Zlínského kraje – MVDr. Stanislava Mišáka

starostky města Kroměříže – Mgr. Daniely Hebnarové

prezidenta Asociace kuchařů a cukrářů České republiky

a

WACS CONTINENTAL DIRECTOR CENTRAL EUROPE Bc. Miroslava Kubece

předsedy Asociace číšníků České republiky - Mgr. Radka Bušiny

prezidenta Asociace hotelů a restaurací - Ing. Václava Stárka

Gastro Kroměříž - Tescoma cup 2014 Gastro Kroměříž - Tescoma cup 2014 Gastro Kroměříž - Tescoma cup 2014 Gastro Kroměříž - Tescoma cup 2014 Gastro Kroměříž - Tescoma cup 2014

Ve středu 19. března 2014 a ve čtvrtek 20. března se konal 3. ročník soutěže Gastro Kroměříž – Tescoma Cup 2014, který pořádala Střední škola hotelová a služeb v Kroměříži s maturanty 4. ročníku v rámci praktické maturity.
Do společenského sálu školy přijelo přes 100 soutěžících z celé České republiky, ale i z Itálie, Portugalska, Polska a Slovenska. Soutěžící se dělili do 6 kategorií, kterými byly: kuchař junior, kuchař senior, cukrář junior, cukrář senior, sommeliér a barista.

Ve středu probíhala soutěž kuchařů juniorů. Jejich úkolem byla příprava 4 porcí moderního teplého pokrmu s přílohami v časovém limitu 45 minut. Základní surovinou byl králík.

Ve čtvrtek soutěžili kuchaři senioři, kteří měli taktéž za úkol připravit králíka v časovém limitu 45 minut.

Cukráři junioři měli vyrobit 6 kusů výrobků CUPCAKES (zdobený muffin) s jarní tématikou, 4 kusy výrobku budou výstavní a 2 kusy degustační. Na výrobu muffinu měli 50 minut + 25 minut na přípravu.

Cukráři senioři si výrobky připravili už doma, které si potom přivezli s sebou a vystavili je ve společenském sálu. Slavnostní výrobek byl dort libovolného tvaru o maximální velikosti 5 kg.

Soutěžící v kategorii sommeliér zpracovali vědomostní test z nápojové gastronomie, dále dekantovali červené víno a doporučili hostovi vhodný pokrm.

V soutěžní kategorii barista připravili soutěící 4 espressa a 4 cappucina, pro jejichž přípravu byla použita káva značky Reserva, kterou firma Espresso dodala na soutěž sponzorsky.

Akce proběhla bez problému a můžeme ji zhodnotit jako zdařilou a zajímavou. Doufáme, že další ročník bude také úspěšný a soutěžících se přihlásí příští rok o něco víc.

Gastro Kroměříž - Tescoma cup 2014 Gastro Kroměříž - Tescoma cup 2014 Gastro Kroměříž - Tescoma cup 2014 Gastro Kroměříž - Tescoma cup 2014 Gastro Kroměříž - Tescoma cup 2014

VÝSLEDKY SOUTĚŽE:

KUCHAŘ JUNIOR:

1. místo - Caputová Iveta (SŠ gastronomie a obchodu Zlín)

2. místo - Rýznarová Dominika (SŠ hotelová a služeb Kroměříž)

3. místo - Levová Veronika (SOŠ Josefa Sousedíka Vsetín)

KUCHAŘ SENIOR:

1. místo - Dudák Jakub (SŠ obchodu Tábor)

2. místo - Schober Marek (Hospůdka u Divadla, Křemže)

3. místo - Vedral Jakub (ISŠ a COP Valašské Meziříčí)

CUKRÁŘ JUNIOR:

1. místo - Laštuvková Denisa (SOŠ obchodu a služeb Olomouc, Štursova)

2. místo - Kopřivová Michaela (SŠ hotelová a služeb Kroměříž)

3. místo - Nováková Tereza (SŠ hotelová a služeb Kroměříž)

CUKRÁŘ SENIOR:

1. místo - Pobořilová Yvona (Šternberk, Husova 9)

2. místo - Tůnová Markéta (SŠ gastr., hotel, a lesnictví Bzenec)

3. místo - Čapková Lenka (SOŠ obchodu a služeb Olomouc, Štursova)

SOMMELIÉŘI:

1. místo - Ševčík Martin (SŠ hotelová a služeb Kroměříž)

2. místo - Lonardi Rachele (IPSAR „Luigi Carnacina“ Bardolino)

3. místo - Carlos Daniel de Moura Ferreira de Brito (EPASB Santo Tirso, Portugalsko)

BARISTI:

1. místo - Kanyzová Klára (SŠ společného stravování Ostrava)

2. místo - Šimánek Štěpán (HŠ Světlá a OA Velké Meziříčí)

3. místo - Dudek Kristián (SOŠ gastr. a cest. ruchu Nitra)

Gastro Kroměříž - Tescoma cup 2014 Gastro Kroměříž - Tescoma cup 2014